🥩 Стейк от фермы до тарелки. Meat_Coin контролирует весь цикл: от животного — до соли на краю тарелки. Поэтому вкус предсказуем, а экономика сходится.
🔍 Мясо ищут вручную
Команда «мясных скаутов» целенаправленно ездит по фермам по всей России, ищет стабильные партии с нужной мраморностью и плотностью. Географию поставок не раскрывают — коммерческая тайна. Но по факту — это локальный продукт с высоким отбором.
🇷🇺 Только российская говядина
В фокусе — говядина и баранина. Вся говядина — отечественная. Это решение не только про логистику, но и про вкусовой ДНК бренда. Свинину не используют вообще.
✨ 21 день выдержки. Dry-age камеры на проекте
Перед подачей мясо вызревает 21 день в собственных камерах сухой выдержки. За это время оно ферментируется, уплотняется вкус, смягчается структура. Это и есть та глубина, которая отличает просто стейк от стейка Meat_Coin.
🇹🇷 Разделка и кухня — турецкая школа
Сырьё обрабатывают потомственные турецкие мясники, которые работают с командой по 7+ лет. Это настоящая ремесленная школа: дисциплина, точность, никакой случайности. Все этапы — от выдержки до огня — под их контролем.
🔥 Только открытый огонь
Готовят на живом огне и гриле. Прожарку рекомендуют medium — чтобы раскрыть вкус и сохранить текстуру. Well done здесь считается излишеством. Если уж мясо выдерживалось 21 день — ему нужна сцена, а не кремация.
🧂 Финальные штрихи
— Соль Maldon — крупные хлопья морской морской соли: хрустит, подчеркивает вкус.
— Kekik — пряность из Турции, идеально к баранине.
—Гладкие ножи — без зубцов: не рвут волокна, не портят текстуру.
Это продуманные элементы, работающие на финальный вкус.
👫 Гости — возвращаются
Фокус не на «проходке», а на возврате. Зарегистрировано ~8 000 постоянных гостей, средний чек держится на уровне 9 000 ₽. Сюда не приходят случайно — приходят специально.
‼️ Экономика вкуса
Недавно компания отчиталась за первое полугодие 2025:
— Выручка: +36% г/г
— Чистая прибыль: +161% г/г
— Маржа EBITDA: 26,4%
— Окупаемость ресторана: 2–3 года при бюджете 150–250 млн ₽.
Это бизнес, не игрушка. Вкус окупается.
🍴 Что дальше — комплексы farm-to-table
Следующий шаг: не только ресторан, но и мини-ферма, баня, бутик-отель. Гость сможет не просто поесть, а «пожить» внутри цикла: от поля — до бокала вина и вида из номера.
⚡️ Meat_Coin вышел на pre-IPO и до конца текущего раунда инвестиций осталось 5% и 10 дней.
Это момент для тех, кто хочет войти на условиях первого круга.
‼️ Для инвесторов с чеками от 5 млн ₽ предусмотрены отдельные привилегии. Пишите нам — расскажем детали и пригласим лично на ужин-знакомство с командой и концепцией Meat_Coin 👉🏻 @Zorko_exchange_support2_bot
🔗 Участвовать в размещении: https://clck.ru/3Nmw4p
